被美食包围，跟各国名厨请教厨艺，瑞士库林那美食艺术管理大学是什么神仙校园生活?

　　CAA 瑞士库林那美食艺术管理大学（以下简称CAA）是SEG瑞士酒店管理教育集团旗下的一所大学，提供为期三年的本科以及一年的短期（西餐与西点、巧克力与甜点）文凭课程，2020年QS排名榜中美食艺术学校排名第一。

　　CAA的主厨David Alvarez先生分享道：“相信我，只要你是一个对美食艺术充满热爱的人，你来到CAA库林那，我们就会竭尽所能教授你知识，而且我向你保证，这里所有的设施都为你开放。”

　　如果你对CAA的课堂感兴趣的话，那就跟随立思辰留学小编的脚步，一探究竟吧！

　　实践出真知

　　无论是本科课程还是短期文凭课程，“实操课”都是必不可少、极为重要的，旨在让学生真正做到学以致用：在一次又一次的练习中，掌握以后工作中需要用到的各种技能，制作出高质量的餐饮美食。学生在校内累积大量的实操经验，并在之后的全球带薪实习中再次得到锻炼，每个同学在毕业之前就能拥有丰富的实操经验，为以后在行业发展奠定了扎实的基础。

　　为复活节制作的巧克力蛋

犹如艺术品的拉糖作品

学习精致的摆盘

中秋佳节

　　名厨访校

　　除了大量的实操课之外，学校会定期邀请来自世界各地的名厨、行业专家来到瑞士参与客席讲座，与学生面对面交流，同学们可以跟不同的名厨请教厨艺，掌握多国菜系的制作技巧。

　　Chef Anton Mosimann

　　英国皇室御厨Chef Anton Mosimann，他生于瑞士，曾代表政府为奥运会提供餐饮服务。他在英国奢华酒店工作十三年，为餐厅赢得了米其林二星的荣誉。他服务过五位英国首相及四代皇室成员，被誉为“查尔斯王子御厨”，其创立的莫斯曼餐厅更为威廉王子举办了世纪婚礼。

　　Chef Anton Mosimann来到校园内设立的莫斯曼展馆的餐厅，并邀请了2名学生协助他共同完成午餐的烹制，同时也邀请了另外7名学生一起分享这顿美味的午餐。

　　Chef Toshio Tanahashi

　　日本著名的精进料理大师——Chef Toshio Tanahashi，他先后前往伦敦的维多利亚与阿尔伯特博物馆、纽约和波士顿的日本社区等世界各地举办演讲和素食烹煮展示，他的相关著作也发表在《纽约时报》、《日本时报》、《金融时报》等主流媒体。

　　Chef Toshio Tanahashi为同学们带来了精进理念的宣讲，并在晚宴中展示了精湛的厨艺，让同学们可以在课堂上感受到日本人对于视觉艺术和食材到达极致的追求。

　　Chef Martin Chiffers

　　英国著名国际甜点大师Chef Martin Chiffers是世界上目前为止唯一两度（2012年在巴黎和2014年在日内瓦）获得世界杯西点大赛(Coupe du Monde de la Patisserie）冠军的西点主厨，所得分数在所有类别中遥遥领先。

　　他的职业生涯也是丰富多彩的，曾在英国、新加坡、韩国和迪拜最著名的酒店中担任西点行政主厨。2012年，他在东京高端的银座区创设了自己的甜品店“CHIFFERS”。

　　Chef Martin Chiffers为同学们开展了一场研讨会，分享了制作大型巧克力showpiece作品的诀窍和技巧，他制作的作品令同学们印象深刻。

　　Chef Vladimir Pak

　　寿司世界杯冠军——Chef Vladimir Pak，他的餐厅Omakase位于挪威奥斯陆，他被认为是当今最有影响力的寿司主厨之一。在创立Omakase餐厅之前，Vladimir Pak先生就已经在世界各地学习磨炼自己的手艺，例如他在日本、俄罗斯和立陶宛都呆过。终于，在2017世界寿司杯上，拿到了世界冠军。此外，他还担任世界寿司技能学院的总厨，同时也是受日本寿司协会认证的寿司主厨。

　　Chef Vladimir Pak为同学们分享了日本最顶级的寿司门派——江户前寿司的美食理念、并讲述了寿司的历史以及米饭在寿司中的重要性，还为同学们准备了独一无二的Omakase料理（由主厨挑选时令新鲜的食材为创作蓝本，菜式会因为应季节、食材和厨师的创意时而不同）。

　　Chef Vladimir Mukhin

　　Chef Vladimir Mukhin——他是国际知名的俄罗斯餐厅“White Rabbit(白兔餐厅)”的主厨，也是俄罗斯餐饮界的门面。White Rabbit 是全球世界五十最佳餐厅之一，也是众多美食爱好者公认的莫斯科最好的餐厅。

　　Chef Vladimir Mukhin为同学们分享了俄罗斯菜的一些列发展和变化，并有机会尝试到由主厨制作的俄罗斯特色美食。同学们在Chef Vladimir Mukhin的指导下，完成了一场私人晚宴，为VIP客人提供美味佳肴。

　　校外课堂

　　在食品与酒水搭配课堂上，学校组织同学们去到瑞士洛桑的Les Celliers de Sion酒窖，这是2019年度“最佳葡萄酒旅游奖”获奖者之一的酒窖。

　　在这个特别的课堂上，同学们品尝到由不同的葡萄品种酿造而成的葡萄酒，学习将不同种类的葡萄酒与当地传统的冷盘和奶酪拼盘进行搭配。

　　同学们还为依云女子职业高尔夫锦标赛提供赛事服务，通过这次活动，提升了个人的团队协作能力、沟通能力和统筹管理能力，与恺撒里兹的同学共同展现了款待业人的专业和高水准。

　　在美食艺术这条道路上，必须通过反复尝试，不断提升自己的手艺，才能做出更多令人满意的美食作品。

　　CAA的主厨David Alvarez先生分享道：“CAA库林那最感动我的是，我可以从学生们的眼神中，感受到他们对美食烹饪艺术的热情。因为他们喜爱自己所做出来的美食。

　　他们将自己国家的美食文化带来课堂上，并将我们所教授的烹饪技巧与原有的烹饪方式进行结合，最后做出更加美味的菜肴。

　　作为一名老师，我每天也可以从学生们身上学到许多知识。不过我最喜爱的，还是他们的热情。”