格里昂本科学生深入学习酒店业新概念

　　近期，格里昂国际酒店开发与财务管理专业方向专业的本科生获得了深入探索酒店业两大创意概念的机会——他们来到Moxy和Stay KooooK的幕后，这也是国际酒店开发与财务管理专业课程的一部分。我们采访了本次游学活动的负责人，也就是SV Hotel“Stay KooooK”项目协调员Philipp Kanthack，请他介绍了这次校外活动的情况。

　　如果你对酒店行业保持密切关注，就不难知道，酒店行业正处于迸发非凡创意的时代。新的品牌和概念几乎每天都会出现。

　　对于想站上这个风口的格里昂本科学生来说，国际酒店开发与财务管理专业方向是完美的起点。这个专业方向的课程会安排在第七学期，由Jonathan Humphries担任导师。在授课之余，他还经营着自己的酒店创意咨询公司HoCoSo。

　　这意味着Jonathan在酒店创新领域颇有背景，所以他的学生会有机会去亲身体验他所关注的前沿品牌和概念，其中包括巧妙融合长租公寓和“高性价比居家”元素的Stay KooooK。Jonathan以顾问身份参与其中。

　　Stay KooooK是SV Hotel的独家创意。SV Hotel是一家瑞士公司，也是万豪集团在瑞士最大的特许经营公司。它的第一家酒店已在伯尔尼万克多夫市地区开业，还有六家酒店正在筹备中，预计在未来四年内陆续开业。SV Hotel在瑞士和德国还开设了Moxy酒店，迄今为止已有七家，均秉承“时尚有趣”的理念。

　　身为SV Hotel的长期合作顾问，Jonathan将他的学生带到了伯尔尼，以便他们深入了解这些概念。由负责“Stay KooooK”推广的项目协调员Philipp Kanthack陪同学生们参观公司，并带领他们前往酒店进行自由参观。

　　我们还坐下来与Philipp聊了聊，主要围绕Stay KooooK，以及他为什么愿意带领格里昂的学生们走进Stay KooooK概念的现实世界。

　　请简单介绍一下Stay KooooK，以及它能为我们带来什么？

　　Philipp Kanthack（PK）：年轻时尚的长租旅客偏爱四晚住宿，而这个概念就结合了四晚住宿的优点。我们借鉴了酒店的高效流程和专业技能以及他们的社区理念，让人们聚在一起构成一个大集体；我们也借鉴了爱彼迎的本地房东概念，为宾客提供个性化的迎宾服务，让他们在城市街区的住宿更加便利。我们还融入了我们自己的想法，尤其针对Stay KooooK的要求设计了数字化客户旅程，方便宾客通过智能手机完成所有操作，包括办理入住和打开房门。最后，我们还借鉴了巧妙利用空间的微生活理念，其中包括安装定制家具，做到以小见大。

　　让Stay KooooK与众不同的主要原因是什么？

　　Stay KooooK的宗旨是给予宾客最大限度的自由，让他们的住宿体验更加个性化，因此它致力于提供始终贴合宾客需求的住宿体验。减少占地空间意味着一栋大楼能够分隔出更多房间，进而为宾客提供更加优惠的价格。每间房间都配备了全套舒适的居家设施，适合长期居住。可移动墙壁增加了房间的灵活性，能够适应不同的场景要求，烹饪后厨房就可以变成起居区和睡眠区。

　　我们的伯尔尼酒店建造了与众不同的社区场所。与常规的居家概念酒店不同，它没有将社区场所安排在底楼，而是安排在八楼。我们的社区空间采用宽敞的复式设计，方便宾客们集聚一堂。这里有开放式厨房、共享办公空间、桌球台和一面“自定义墙面”。宾客们可以免费借用这里的物品，并将它们带到自己的房间使用。所有这些仅限于登记注册的宾客使用。如果您尚未进行有效登记，则无权进入该区域。

　　您认为这个概念能否为酒店行业的未来发展指明方向？

　　我认为这很难做一个可靠的预测，因为很大程度上取决于市场。根据我们的调查结果，人们的生活、工作和旅行方式已经发生了改变，甚至在疫情开始之前就已经有了变化。我们的工作、生活和旅行越来越难以区分。一方面，工作和生活的平衡变得越来越重要，即便对年轻人来说也是如此。我们根据现代人的旅行要求打造了Stay KooooK概念，让旅客能够充分利用他们的旅行时间。

　　虽然已有众多品牌进入市场，且遍布各个细分市场，但与此同时很多地区尚未得到充分开发，所以在德语市场还有专业品牌的发展空间，而像英国和美国等市场已经有专业品牌入驻。此外，我们还必须分析新冠疫情对未来旅行行为的影响。

　　所以对于经营者来说，可能需要边发展边调整是吗？

　　没错，这也是我们现在的策略。例如，我们目前正在为Stay KooooK开发短租房，从而为兼顾商务与休闲的客户带来更多方便。举个例子：我们有一位宾客因为一个项目在这里住了一个月。他们不一定每个周末都要乘飞机回家。所以，他们也许会打电话给自己的伴侣或家人，然后告诉他们，“快来看！伯尔尼是一个非常不错的城市，周末过来玩儿啊？”然后，他们可以在这里预订普通房间，也可以预订家庭房，享受两倍空间和更多儿童设施。关键是要有合适的房间，合适的产品，以满足客人在特定时间的需求。

　　您已经将这个概念展示在国际酒店开发与财务管理专业学生们的面前。您认为这类专业对他们未来发展有帮助吗？

　　100%有帮助。我认为了解酒店开发过程非常有价值。从学生给我们的反馈以及他们提出的问题和与我们的谈话中，我已经看到了这个价值。我们要跳脱思维框架来思考资产的整个“价值链”及其意义。这是我加入SV Hotel以来的个人心得，而不是在大学里学到的。

　　也就是说，只有一小部分人才能真正决定开发项目的内容，所以实习期对你们来说非常重要，有助于你们由内而外真正了解酒店的运营。但我得说，资产管理和开发是一个非常有趣且值得探究的课题，这一点毋庸置疑！

　　我们的学生正处在第七学期，他们在达到这一知识水平之时，已经有一整年的实习经历。从您的角度来看，实习是否有助于他们更好地了解酒店业？

　　是的，我认为有帮助。不是每次实习都让人愉快，因为酒店里的工作往往辛苦繁重，时间又长。但这能够为你赢得从底层快速晋升的机会，让你能够感同身受地理解酒店行业的工作。

　　我相信这也是激发创新思维的关键；创新的关键在于，如何简化工作流程？在哪些方面做出改变？过去，酒店行业做出调整的步伐非常缓慢，但新一代的年轻人会带来他们的新观点，让我们的行业得到进一步的发展。但是，只有当你掌握行业精髓后，才能真正实现创新。这就是为什么我非常鼓励人们从基层做起。当你对这个行业有一个全面的了解，掌握其中的关键，才能带来创新思维。

　　您最开始也是实习生，做着最基本的工作，后来上升到项目管理。您对格里昂学生未来的职业发展有什么建议？

　　首先，如果他们是格里昂的学生，那么他们一毕业就能在酒店行业获得有吸引力的光环，因为格里昂是全球最负盛名的酒店管理学校之一。但这个光环也仅限于此。你也必须卷起袖子干活。别人可能会认为“你是有特殊光环的人，肯定不知道怎么干活”。那么，你要比他们做得更好。用实际行动告诉他们，你想成为一名管理者。

　　此外，你要抓住每个可以把握的机会。如果有人给你提供机会，要仔细分析，好好把握。你可以先尝试，如果不合适，你依旧可以选择离开。还有一件事情要牢记，你的职业生涯是一场马拉松，而不是短跑。它需要时间来磨炼。如果你入职某个公司，你必须建立人际网络。你必须学会与人打交道，了解他人。你不可能在六个星期内晋升管理岗位。如果你想受到重视，你就必须要付出。如果你想当领导，就要先学会服从。