格里昂原来藏着这么多“国宝级”人物

　　上一期介绍了格里昂的师资水平，举的几个例子主要集中在学术课程领域。其实格里昂在Practical Arts方面的师资也是非常强大的，在美食艺术方面格里昂还与法国杜卡斯学院有着紧密的合作关系。

　　这次就来重点介绍一下格里昂在Practical Arts 中美食艺术方面的师资。

　　Beno?t Carcenat烹饪艺术与美食总监

　　Beno?t在酒店行业有近20年的经验。他曾在米其林餐厅和奢侈酒店工作，例如瑞士克里西尔酒店——其餐厅被视为全球最佳餐厅之一。2015年，他被评为法国最佳手工业者*。

　　*法国最佳手工业者，即Meilleur Ouvrier de France（简称MOF）。MOF这个称号是权威品质的保证。有着MOF称号的人都经历过严峻的考验和激烈的竞争，他们必须在特定领域表现出过人的一面，可谓是“国宝级”的人物。

　　Fabien Foare食品制作总监

　　Fabien是一位在食品和饮品领域拥有丰富经验的主厨，曾在全球最知名的餐厅工作。他也拥有丰富的教学经验。2011年，他被评为“法国最佳手工业者”。

　　Chantal Wittmann资深讲师

　　Chantal在酒店管理方面拥有30多年的教学经验，作为格里昂实操类课程领军人物的她，曾指导学生参加比赛并赢得众多奖项。Chantal担任过许多学术职务，并为法国的多个酒店组织工作过。2011年，Chantal还赢得了享誉世界的法国“法国最佳手工业者”称号。

　　Christophe Raoux杜卡斯学院行政主厨

　　2006年Christophe加入杜卡斯学院担任行政总厨、导师和顾问。在此之前，他曾在多家米其林餐厅工作，包括巴黎丽兹酒店。作为杜卡斯学院的行政总厨，他主要负责与烹饪艺术相关的所有学术活动。2015年他赢得了“法国最佳手工业者”称号。

　　Luc Debove杜卡斯学院西点项目行政总厨

　　在过去30年Luc已经构建了很成功的职业轨迹，并在米其林餐厅和知名教学机构工作。2010年，他荣获“世界冰激淋冠军”，2011年他成为冰激淋制作领域的“法国最佳手工业者”。如今，作为杜卡斯学院的行政西点总厨，他正在将自己的技艺传授给更多对西点感兴趣的学生。