瑞士库林那美食艺术管理大学硕士课程解析

　　CAA 瑞士库林那美食艺术管理大学硕士课程

　　国际美食艺术及餐饮企业管理硕士课程以美食知识、烹饪技巧和创造能力为基础，为毕业生提供在美食艺术方面的深层次了解，让他们更好的在美食生涯中展现创新意识，其包括两年制硕士和一年制硕士课程。

　　一、一年制美食艺术研究院文凭PGD课程（即两年制硕士课程的第一年）

　　布夫雷校区（共22周）

　　第一学期(11 周)

　　烹饪艺术基础课程；食品的安全与卫生；食品文化的历史；菜单设计与营养搭配；法语1级

　　第二学期（11周）

　　国际美食知识；烘焙及甜点艺术；美食文化探寻；食品与酒水搭配；法语2级

　　瑞士4-6 个月带薪实习

　　授予瑞士美食艺术研究院文凭

　　二、一年制美食艺术及餐饮企业管理硕士课程（即两年制硕士课程的第二年）

　　布夫雷校区(共22周)

　　第三学期(11 周)

　　菜肴风格创新；食品与媒体；食品视觉评价；商业项目策划1级；法语（可选）

　　第四学期（11周）

　　巧克力与甜点艺术；宴会与活动；国际餐饮趋势；商业项目策划2级；法语（可选）

　　瑞士或海外4-6 个月带薪实习

　　授予瑞士美食艺术及餐饮企业管理国际商务硕士学位